Michel Rostang at Malliouhana

Sample Wine Dégustation Menu April 5th 2010

Amuse Bouche
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Soupe de Poisson avec Crème Fraiche et Daurade Fumé

Fish soup with Crème Fraiche and Smoked Mahi-Mahi

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Tartlette aux Jeunes Poireaux
avec sa Poire Pochée Vin Rouge et Salade d’Herbs

Baby Leek Tartlet with Red Wine Poached Pear and Herb Salad

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Les Raviolis de Poulet de Bresse et Basilic avec une Emulsion de Parmesan

Home Made Raviolis stuffed with Bresse Chichen
and Local Basil in a Parmesan Emulsion

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Sorbet
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Medaillon de Veau Rôti sur Ecrasées de Patate Douce, Portobello Grillé
avec un Jus Parfumé a l’Estragon

Roasted Veal Medallion on Crushed Sweet Potato, Grilled Portobello Mushroom with a Tarragon Reduction
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Le Dessert de la Maison
Head Chef Frederic Cougnon
Maitre d: Chesney Hughes Sommelier Albert Lake
Menu Price: US$ 125.00 per person and includes a specially selected wine arrangement
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